Ako volite da hrana bude ukusna, ali i da lijepo izgleda, onda je Quiche dobar izbor. Prednost mu je što ga možete napraviti prije ostalih jela, jer je bolji kad je hladan, nego kada ga vrućeg izvadimo iz pećnice. Povrće je u ovom receptu zadano, ali u Quiche možete staviti luk, poriluk, mladi luk, gljive, papriku, tikvice, patliđan, blitvu. Budite kreativni i odaberite kombinaciju povrća koja je vama najdraža
sastojci
za tijesto:
- 250 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 125 grama maslaca
- 125 grama posnog sira
- 1 žutanjak
- 1 žličica soli
za nadjev:
- 200 grama poriluka
- 150 grama mrkve
- 150 grama paprike
- 200 grama kiselog vrhnja
- 200 grama posnog sira
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka
- sol i papar
priprema
Kroz prste ili kroz sito prosipajte brašno, prašak za pecivo, sol i maslac sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte posni sir i žutanjak i od svega umijesite tijesto. Zamotajte ga u foliju i spremite u hladnjak da se ohladi najmanje 30 minuta.
Poriluk prerežite na pola po duljini, isperite ga pod mlazom vode i nasjeckajte na kolute. Mrkvu možete naribati ili je nasjeckajte na tanke štapiće dužine 3-4 cm, papriku prepolovite, očistite od koštica i isto tako narežite na tanke trakice. Povrće prodinstajte 7-8 minuta, jer će se dodatno termički obraditi i u pećnici. Dodajte mu sol, papar, možete dodati kopar ili timijan ako želite.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, na pobrašnjenoj dasci ga razvucite u oblik kruga jer ćete tijesto položiti u lim za quiche, tj lim za pitu. Izbodite ga na više mjesta vilicom. Dodajte dinstano povrće i smjesu od kiselog vrhnja, posnog sira, mlijeka i jaja. Ovaj umak također treba posoliti. Smjesa će u pećnici dobiti na volumenu, pa nemojte staviti smjesu preblizu ruba, jer bi se u pećnici moglo preliti preko ruba.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ali kad stavite quiche unutra smanjite na 180 i pecite 40 minuta.