Ovo je vrlo često pripremano indijsko jelo. Vrlo je jednostavno, namirnice su dostupne i nisu previše neobične za naše područje. Indijska jela su jako začinjena i ljuta, ali ljutinu prilagodite po želji. Kao prilog se poslužuje bijela riže kuhana u slabo posoljenoj vodi i njen nježan okus će razblažiti okus leće
Kada imate mogućnost probati rajčicu koja je sazrijevala na suncu, daleko od gradske gužve i zagađenog zraka, tada ti divni uvjeti sazrijevanja budu sačuvani u njenom okusu. Najukusnija je svježa rajčica, ali kada prođe ljeto njen okus se može sačuvati u poznatom umaku mnogima poznatom pod nazivom šalša. Možete je pripremiti kao umak za tjesteninu, ali i dodati u varivno od graha, kupusa, u gravče na tavče, ili neko drugo jelo koje pripremate
Evo još jedne varijacije na temu namaz za koju su nam potrebne crne masline i malo kapara.
Namazi su vrlo lagani za pripremu jer u kratkom vremenu možete napraviti ukusnu paštetu kojoj znate sastav jer sami birate namirnice. Grahorice kao što su grah, leća, slanutak ili heljda imaju vrlo dobar omjer ugljikohidrata, proteina i masnoće uz pregršt vitamina, minerala, balastnih tvari i anitoksidansa. One sadrže 20-25% proteina što je dvostruko više nego u žitaricama i tri puta više nego u riži. Najkvalitetnije su grahorice iz organskog uzgoja, ali u nedostatku istih uvijek se možemo poslužiti i onim konzerviranim.