Ovo je vrlo često pripremano indijsko jelo. Vrlo je jednostavno, namirnice su dostupne i nisu previše neobične za naše područje. Indijska jela su jako začinjena i ljuta, ali ljutinu prilagodite po želji. Kao prilog se poslužuje bijela riže kuhana u slabo posoljenoj vodi i njen nježan okus će razblažiti okus leće
sastojci
- 200 grama crvene leće
- 1 mala žličica kurkume
- ulje ili ghe (pročišćeni maslac)
- 1 žličica kumina u zrnu (kumin i kim su različiti začini)
- 1 srednja glavica luka
- 2 cm đumbira, debljina prsta
- 1 ljuta zelena papričica (chili)
- svježi korijander, ili peršin
- 1 rajčica
- sol
- riža, basmati ili riža dugog zrna
priprema
Crvenu leću treba oprati 2 do 3 puta, i kuhamo je u omjeru 1 šalica leće : 2,5 šalice vode. U vodu stavimo kurkumu i na kraju dodamo 2-3 žličice ulja. Ulje se dodaje na kraju i mora plivati na površini zato da leća prilikom kuhanja ne prelazi rub lonca u kojem se kuha. Ako prilikom kuhanja vode fali dodajte je. Treba je biti dovoljno, da leća bude potopljena. Leću kuhamo 20tak minuta i kada je gotova smjesa treba biti homogena, kao pire.
Dok se leća kuha treba isjeckati sve namirnice jer ćete ih postepeno dodavati na vruće ulje. Đumbir treba biti što sitniji, ako ga naribate, puno se baci, a ako je prekrupno nasjeckan morati ćete ga grickati, što nije fino, dakle usitnite ga što više nožem. Chili očistite i uklonite sjemenke, a stavite ga po želji, pola je dovoljno. Korijanderu ili peršinu uklonite grančice jer su gorke, i na kraju rajčicu nasjeckajte na kockice.
Na vruće ulje dodamo kumin i pustimo ga da se prži pola minute da pusti aromu. Nakon toga dodamo đumbir i chili, i promiješamo, zatim dodamo luk i pustimo ga da uvene i požuti i na kraju dodamo nasjeckanu rajčicu.
Dinstano povrće i začine, te nasjeckani korijander ili peršin dodamo u kuhanu leću, posolimo, i sve zajedno pustimo kuhati na slaboj vatri još par minuta da se sastojci i okusi lijepo povežu. Ovako kuhanu leću poslužimo sa rižom.