Često kod kuće u frižideru imam povrća od kojeg se može vrlo brzo skuhati fina juhica. Poriluk, par mrkvica, tikva, i za cca 45 minuta na stolu je ukusan obrok.
sastojci
- 1/2 tikve (muškatna, hokaido)
- 1 poriluk
- 2-3 mrkve
- sol, papar
- kumin, đumbir (opcionalno)
- peršin, vlasac
priprema
Poriluk narežite na kolutove, mrkvu i tikvu na što sitnije i jednake kockice jer će se tako prije skuhati.
Na vruće ulje dodajte 1/2 žličice kumina, pržite ga cca 1/2 minute da pusti aromu i nakon toga dodajte poriluk, mrkvu i tikvu. Dinstajte par minuta… Kumin se često koristi u indijskoj kuhinji i ako ga nemate ili vam se ne sviđa okus, preskočite ga i počnite sa dinstanjem poriluka.
Nakon što je povrće malo omekšalo ulijte 2 litre što toplije vode, da se sastojci ne rashlade previše i ostavite da se kuha na laganoj vatri idućih 10tak minuta. Sada možete naribati malo svježeg đumbira ili dodati suhog, ako nemate svježi. Kada je povrće kuhano, ne mora biti previše kuhano jer sve namirnice možete jesti i sirove, uzmite štapni mikser i usitnite povrće, te dodajte sol i papar po želji.
Na kraju dodajte nasjeckani svježi ili suhi peršin, i/ili vlasac, i ako imate bučinog ulja možete uliti par kapi u svaki tanjur prije serviranja.