Punjene paprike nezaobilazno su ljetno jelo koje pripremamo u pećnici i sa kojim nećete pogriješiti ako ih spremite i u nekim svečanijim prilikama. U lijepoj keramičkoj posudi kada ih stavite na stol vrlo vjerojatno će od gostiju ili ukućana izmamiti onaj poznati “mljac!” efekt. Meni osobno punjene paprike ukusnije su kada se ohlade jer su okusi tada puno izražajniji.
sastojci:
- 8 zelenih paprika (babura)
- 7-8 krumpira
- 3 mrkve
- 1 veća glavica luka
- peršin
- sjeckana rajčica iz konzerve ili još bolje ako imate domaću šalšu
- sol, papar, ulje i začini po želji
priprema
Paprike očistite od peteljki i operite kako biste uklonili sjemenke. Krumpir i mrkvu naribajte, isjeckajte luk i umiješajte u smjesu. Začinite solju, paprom, nasjeckanim peršinom i/ili začinima koje inače koristite, dodajte 2 žlice ulja i napunite paprike.
Umak od rajčice možete napraviti od sjeckanih rajčica iz konzerve ili stavite domaću šalšu, ako je imate. Umak od rajčica začinite solju, paprom, i ako ne volite kiselinu od rajčice stavite 1-2 žličice šećera, te svježi ili sušeni bosiljak i žlicu maslinovog ili običnog ulja. Umak stavite u posudu, i posložite paprike.
Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva, posudu pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći 40 minuta. Nakon 40 minuta otkrijte foliju da se gornji sloj paprika dodatno zapeče i pecite još 20-30 minuta, ovisno o jačini pećnice. Tijekom pečenja okrenite jednom paprike kako bi se zapekle sa obje strane.
