Višnja je savršena za voćne kolače radi svog okusa u kojem su fino izbalansirani slatkoća i kiselina. Vrlo lijepo se slaže sa okusom vanilije i ovo je moj omiljeni voćni kolač.
sastojci
- 2 čaše brašna (mjera je čaša od 2 dcl)
- 1 čaša jogurta ili mlijeka (može sojino)
- 1 čaša ulja
- 1 čaša šećera
- 5 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 2 staklenke višanja
- 1 puding od maline
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 125 grama margarina
- 5 vanili šećera
- 4 žlice šećera
PRIPREMA
Odvojimo bjelanjke i žutanjke i od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg u koji tijekom miksanja polagano dodajemo šećer. Pomiješamo žutanjke sa jogurtom, uljem, brašnom, praškom za pecivo i na kraju polagano tu smjesu sjedinimo sa snijegom od bjelanjaka. Smjesu ulijemo u lim koji smo prethodno namazali margarinom i posuli brašnom. Stavimo kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva te pečemo cca 30-40 minuta. Ostavimo biskvit da se ohladi.
Puding od maline pomiješamo sa 2-3 žlice šećera. Sadržaj staklenki od višanja stavimo da zavrije i dodamo smjesu pudinga koji smo razmutili sa sokom. Tom smjesom prelijemo biskvit, te ostavimo da se ohladi
8 dcl mlijeka stavimo da zavrije, a ostalih 2 dcl pomiješamo sa 3 pudinga od vanilije, dodamo 4 žliceU šećera. Kuhani puding ostavimo da se ohladi. Pokrijemo ga prozirnom folijom da se ne napravi kora na površini. U ohlađeni puding umiješamo smjesu margarina i vanili šećera koju smo dobro izradili mikserom da margarin postane pjenast.
Na biskvit i višnje dodamo kremu od vanilije i stavimo u frižider da se ohladi.